Die Aartappelkwaliteitgids
Spyskaart
Die Aartappelkwaliteitgids
Aartappelkneuse is 'n ernstige probleem in die produksie van aartappels wêreldwyd. Beskadigde aartappels wat opgeberg word, kan die hele gewas agteruitgaan. Aartappels wat tydens die hantering daarvan gekneus word, word verwerp deur verwerkers wat op soek is na perfekte materiaal om perfekte aartappelprodukte te maak. Beramings dui daarop dat meer as 60% van sommige gewasse op een of ander manier beskadig word, wat lei tot finansiële verliese wat miljarde rande beloop en 'n enorme vermorsing van gewasse. Die gevolge van sulke verliese op aartappelverwante ondernemings kan nie te veel geraam word nie.
Verminder skade en kneusing
Dit kan moeilik wees om die hoogste gehalte in alle soorte oestoestande te behaal, maar dit is bewys dat misbespuiting die kneusplek verminder, veral in droë toestande wanneer dolmenrollers geneig is om die aartappels te laat bons.
Die fyn spuitnewel van die spuitkoppe demp beide aartappels en rollers in die stroper. Dit smeer die beweging van die aartappels oor die rollers en help om te voorkom dat dit geknyp en beskadig word.
Selfs wanneer die opheffingstoestande relatief maklik is, kan ander faktore soos droëmateriaal, hanteringstemperatuur en voedingspeil die gevoeligheid van kneusplekke beïnvloed, so Stroper Mister moet standaardtoerusting wees wat onder alle toestande op alle oesers aangebring is.
Monitering van skade en kneusing
TuberLog is 'n ekonomiese prys aansporing vir produsente en verwerkers om kneusplekke te monitor, voorkomende stappe te neem en hul verliese te verminder. Dit moet gereeld gebruik word sodat kneusprobleme wat veroorsaak word deur swak onderhoud van die masjien of verkeerde instellings vinnig opgespoor kan word. Die instellings van die masjien word gereeld verander, maar die effekte op kneusplekke kan moontlik nie realiseer nie. 'N Vinnige ondersoek met TuberLog kan seker maak.
Verskillende variëteite of dieselfde variëteit by verskillende temperature kan by verskillende impakvlakke gekneus word. Saam met die toets van kneusplekke met behulp van a Warmboks, TuberLog kan help om kneusvrye werk te verseker en gemoedsrus te verseker dat gehaltestandaarde gehandhaaf word.
TuberLog is saamgestel deur 'n span navorsers uit Duitsland, saam met elektroniese spesialiste en 'n paneel kenners van aartappelbedrywe. Gebaseer op die ervaring van die Martin Lishman-aartappelkwaliteitstoerustingspan wat ongeveer 25 jaar terug is, TuberLog neem vorige elektroniese aartappelontwerpe 'n paar stappe verder deur Bluetooth en die nuutste Android App-tegnologie in te sluit.
Assesseer aartappelkruising
Wanneer aartappels gekneus is, is die fisiese effekte nie dadelik sigbaar nie. 'N Biochemiese reaksie vind plaas wat geleidelik 'n kleurverandering op die punt van impak veroorsaak. In koel droë toestande kan hierdie effek verskeie dae neem.
Die Warmboks versnel die reaksietyd deur die optimale warm, klam toestande te skep vir die ontwikkeling van kneusplekke vinniger. Dit laat toe dat vinniger opgetree word, wat lei tot minder gekneusde en beskadigde aartappels.
Gehaltebeheer vir gebergte aartappels
Voordat u aartappels opslaan, is dit belangrik om die uiteindelike mark en die spesifikasies van die mark te ken.
Spesifikasies sal afhang van 'n verskeidenheid kwaliteitsmaatreëls soos velafwerking, droëmateriaal, frikkleur en suikerinhoud. Gewasse moet beoordeel word met betrekking tot hierdie parameters, voor en tydens berging. Die teenwoordigheid van rotte en siektes of skade wat deur kneusplekke veroorsaak word, sal onvermydelik 'n beduidende effek hê op die bergingsuitslag en die vermoë om aan die klant se spesifikasies te voldoen.
Gehaltebeheer is 'n belegging. Die aanvanklike inspeksie van vragte moet die gebruik van 'n Martin Lishman insluit Warmboks om na die kneusplek skade en die voorkoms van rotte te kyk. Dit sal bepaal of die vragte veilig opgegaar kan word. Sodra u in die winkel is, moet daar maandeliks gekontroleer word op faktore wat waarskynlik sal verander, soos spruit, rotte, frikkadelle en sekere letsels van die letsels.
Stoor en tuber temperatuur monitering
Akkurate temperatuurmonitering van gebergte aartappels is van kritieke belang vir die vroeë waarskuwing van kwaliteitskwessies, om die agteruitgang van die produk te voorkom en die korrekte opbergingstemperatuur vir verskillende markte te handhaaf.
Toerusting beskikbaar by Martin Lishman is eenvoudig T-balk-termometers vir die meting van die interne temperatuur van afsonderlike knolle, permanente of kabeltemperatuursensors wat ontwerp is vir grootmaat- of bokswinkels en die Barn Owl Wireless internetgebaseerde afstandmonitering en outomatiese ventilasiebeheerstelsel. Benewens die monitering en aantekening van temperatuur en die aanbieding van die data in beide grafiese en tabelvorm, Barn Owl Wireless bied die fasiliteit om metings aan outomatiese toerustingkontroles te koppel.
Kwaliteit-assessering na-berging
Om die probleem van afwysing by aflewering te vermy, is dit belangrik om die kwaliteit van die produk te ken voordat dit die winkel verlaat. Toetse kan droë materiaal, glukose en frituurtoetse insluit. Martin Lishman bied 'n keuse uit droëmateriaal toets toerusting, die Glukosetoetsstel, Franse frikkadelle en braai kleur verwysing grafiek.
Die belangrikheid van droë saak
Droë materiaalinhoud beïnvloed direk die opbrengs van verwerkte aartappels, die olie-opname in gebraaide produkte en die tekstuur van gaar aartappels. Droë materiaal word ook gebruik as 'n aanduiding van kneusingsrisiko, met hoë vlakke wat verband hou met meer skade.
Droë materiaal wissel tussen variëteite, maar droëmateriaal van dieselfde variëteit kan ook wissel tussen seisoene in dieselfde omgewing. Dit kan die resultaat wees van verskille in planttyd, grondvog en omgewingstemperatuur.
Ons bied 3 soorte Dry Matter toetsstelle
Tipiese droë materiaal wissel vir verskillende aartappelprodukte *:
Franse Fries - 19.7 tot 24.1%
Aartappelskyfies - 21.7 tot 25.1%
Ontwaterde produkte - 20.7 tot 24.1%
* Slegs riglyne
Die beginsels van die meting van die droë materie van aartappels
Die droëmateriaal van aartappels kan bereken word, omdat baie jare gelede uitgebreide navorsingswerk uitgevoer is met behulp van oondtoetse wat die digtheid of spesifieke swaartekrag van aartappels met hul droëmateriaal verwant het.
Die Zool Hydrometer en Weltech Weiger Metodes gebruik hierdie verwantskap om droë materiaal op 'n papierskaal of op 'n vertoonskerm te vertoon. Hierdie metodes kan gebruik word om die spesifieke gravitasie van aartappels te meet, omdat hulle altwee staatmaak op die aartappels wat 'n negatiewe dryfvermoë het (hulle sink in water). Dit skep 'n kontras tussen die afwaartse krag van die aartappels in water en die opwaartse krag van die lug in die hidrometer of die gewig in die lug van die aartappels in die geval van die weeg.
Die Droë Matter Veldkit metode wys die gewig van 'n volume materiaal (spesifieke swaartekrag) aan. Die materiaal word uit 'n aartappel gemonster deur gebruik te maak van 'n spoorder wat wetenskaplik gemeet is om die volume daarvan op te neem. As gevolg van die oondtoetsnavorsing, is die gewig van die aartappelmateriaal omgeskakel na droë stof.
Meting van die droëmateriaal van ander produkte
Die veldkitmetode kan gebruik word om die gewig van enige ander produk (soos beet, pastinaak, wortel, ens.) Wat 'n kern materiaal bevat, te meet. Tensy daar wel bestaande omskakelingsdata bestaan vir die ander produkte wat getoets word, is die enigste manier om die spesifieke gravitasie-lesing om te skakel na droëmateriaal, om oondtoetse uit te voer en 'n spesifieke verhouding tussen swaartekrag en droëmateriaal vir daardie produk te bereken.
Die hidrometer- en weegmetodes kan nie gebruik word om die spesifieke gravitasie van ander produkte te meet nie, omdat feitlik alle ander soorte nie 'n negatiewe dryfvermoë het nie en geneig is om te dryf.
Meting van glukosevlakke in aartappels
Suikerinhoud speel 'n wesenlike rol in die kulinêre en tegnologiese kwaliteit van aartappelknolle. Dit hang ook af van verskeidenheid, volwassenheid tydens oes en opbergtoestande. Meting van glukosevlakke (soos met die Glucolis-stel) kan help om oestye en opbergtemperature te bestuur om die akkurate kleurkontrole van aartappels en patat te verseker en die beste tyd bepaal om aartappels buite opberging te plaas.
Aardappel Temperatuur Monitoring
Goeie bestuur van aartappels moet verseker dat die gewasstemperatuur so eenvormig as moontlik is om die risiko van kondensasie te verminder. Sensors moet voldoende akkuraat wees om verskille so klein as 0.5 ° C te meet. In beide boks- en grootmaatwinkels moet sensors verkieslik in die bopunt en onderkant van die stapel geplaas word, met die meeste in die bokant van die gewas en sommige aan die basis. Alkatheenbuis, bv. Waterpyp, maak 'n goeie mou waarin sensors op 'n lae vlak in 'n grootmaatwinkel kan pas; pas dit op die gesig van die stapel, eerder as vertikaal.
Stoortemperature moet daagliks gekontroleer word en 'n logboek van die belangrikste sondemetings met die hand gehou word of met behulp van 'n afstandwolkgebaseerde moniteringstelsel soos Barn Owl Wireless wat ook outomatiese ventilasiebeheer kan bied.
Hierdie inligting is slegs 'n handleiding en word meer breedvoerig in die AHDB Aartappelwinkelbestuurdersgids gegee. As u nie 'n kopie het nie, kan dit met die volgende skakel afgelaai word: https://ahdb.org.uk/knowledge-library/potato-store-managers-guide
Temperatuurmonitering in groot winkels en bokse
In grootmaatwinkels word dit aanbeveel om temperatuurlesings met behulp van 'n denkbeeldige 6m x 6m-rooster oor die groot oppervlak te neem en 'n lesing in die middel van elke rooster op 70 mm en 300 mm onder die oppervlak te neem. Dit beteken dat lesings altyd op dieselfde plek is en werklike veranderinge toon eerder as om verskille in liggings te plaas.
Plaas sensors in stapels aan die rand en middel en in die bokant van die bokant en onderkant 70mm en 300mm van die oppervlak af. Die Potato Store Managers 'Guide bevat meer besonderhede.
Gewas temperatuurlesings moet minstens een keer per week aangeteken word totdat die aartappels afgekoel is tot die gestelde temperatuur; en daarna elke twee weke. Hoe meer omvattend en hoe meer gereeld temperatuurmonitering plaasvind, hoe groter is die kanse op goeie winkelbestuur. Handlees moet ideaal gesproke daagliks gedoen word; outomatiese lesings moet 3 uur per uur in die gewas plaasvind en deurlopend wees vir die omgewingstemperatuur.
Enige vrae?
Meer inligting:
bestel
Sosiale media
Bly op hoogte van toekomstige nuus, gebeure en produkte van Martin Lishman.